由蔗渣制造的产品

用蔗渣制造低聚木糖

用微生物降解法生产蔗渣饲料

用蔗渣制造颗粒活性碳

由蔗渣制造的产品的种类非常多。这里介绍的主要是国内尚处于起步阶段(或未开始)或有良好前景的一些产品。具体项目将在今后陆续补充(本页资料大部分由广州甘蔗糖业研究所保国裕教授提供)。

1、用蔗渣制造低聚木糖

低聚糖是当今国内外相当流行的一类功能性保健品。它是单糖(如果糖、木糖等)的低分子缩合物，每个分子含2～7个单糖分子。现在低聚果糖的生产和应用发展得很快，其他的低聚糖也在大力研究开发之中。

低聚糖具有优异的生理学特性，主要是人体内部的一种有保健作用的双歧杆菌能摄取低聚糖而迅速增长，它产生有机酸使肠内ph值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，促进肠胃功能，减少肠内腐败物质，改变大便性状，防治便秘，并能增加维生素的合成量，提高人体免疫功能。它能降低血脂，改善脂质代谢，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量。因此，低聚糖有很好的保健功能，特别对老年人有良好的抗衰老功能。

现在国内外都已有相当规模的用蔗糖生产低聚果糖和用淀粉生产低聚异麦芽糖。然而，在低聚糖系列产品中，低聚木糖的选择性增殖双歧杆菌的功能最强，被称为“超强双歧因子”。它的添加量通常只为低聚果糖的16％～25％，故价格也较高。它的耐酸性和热稳定性良好。

过去只有日本制造低聚木糖。我国已将它列入重点科技攻关课题，由中国农业大学和山东一个公司合作研究开发，以玉米芯为原料，用酶法(木聚糖酶)生产出浓度70％的低聚木糖糖浆和含低聚木糖20％和35％的粉剂产品。

玉米芯和蔗渣的化学成分大致相同，都含有较多的多缩木糖，约为总干固物的15％～22％，较易水解为木糖。近年已有几家糖厂利用蔗渣生产木糖，有相当规模。生产方法与北方用玉米芯生产木糖的生产工艺大致相同。制造低聚木糖不同于制造木糖单糖之处，主要是在多缩木糖水解时，不要把它分解至单个的单糖，而只是水解至成为2～7个木糖的缩合物(以β-1.4糖苷键连接)。它的工艺比制造单体木糖复杂。要选用适合的木聚糖酶，将长链的多缩木糖分段切断为2～7个木糖连接的低聚木糖。

蔗渣在用酶水解前，要先用碱处理，以除去部分木质素，和使微原纤维组织润涨。也可以用蒸汽爆破方法，使原料在高压下突然降压，使木质素分离及将纤维束撕解和粉碎，以扩大多缩木糖与酶的接触面积和通道，提高酶的效率，缩短酶解所需时间，提高产品得率。

2、用微生物降解法生产蔗渣饲料

美国发明了用微生物降解法生产蔗渣饲料，可使蔗渣成为消化率高的饲料。

首先要制备混合接种物，将2.1kg麦麸和0.9kg米糠混合，装入桶中搅拌均匀，加入约7kg37℃的温水，调节湿度约70％，然后添加共生担子菌、消化菌、黑曲酶等微生物，混合均匀后在室温下培养几小时。

然后用这种接种物降解蔗渣。将1000kg的蔗渣和700kg的酒糟混合，装入水泥池中，加入10kg的混合接种物接种，在37℃下培养24小时，即可得到适口性良好、消化率高、可饲喂奶牛的饲料。

在用微生物降解法生产蔗渣饲料时，在蔗渣中加入酒糟，蔗渣吸收了酒糟的水分，有利于微生物降解蔗渣组织；酒糟中所含的蛋白质，可成为微生物的营养来源，促进它对蔗渣的降解。接种物中的硝化菌属，可氧化其他微生物产生的氨或硝酸生成的氨；淀粉水解及蛋白质水解的微生物如黑曲酶，可水解淀粉生成糖，促进共生担菌的生长，结果不仅分解甘蔗中的纤维素，而且分解了木质素，使蔗渣成为反刍类动物的优良饲料。

3、用蔗渣制造颗粒活性炭

美国已开发出以蔗渣为原料制造颗粒活性炭的技术。先将蔗渣磨碎，再与粘合剂混合，加压成型，成为块状、片状或丸状物，密度大于1.2g/cm³。然后在高温下用co₂或蒸汽处理，使之分解和活化。为提高产品对金属离子的吸附能力，可用空气将碳进行表面氧化。

制得的活性炭的性能与所用的粘合剂的种类有关。曾试用甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、玉米糖浆、煤焦油等作粘合剂，产品的性能用对糖液的脱色率来检验，与商品颗粒活性炭calgon cane cal的脱色率对比。结果说明，用玉米糖浆作粘合剂的效果最好，相对脱色率为93.9%，其次为用煤焦油作粘合剂(56.9%)，及用甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜作粘合剂(分别为49.7%和39.8%)。

这种活性炭还可以用以除去工业废水，城市用水和污水中普遍存在的低分子量有机物和金属离子。用co₂活化、再经空气氧化制得的活性炭，对金属离子的吸附力较强。

以蔗渣为原料制造的颗粒活性炭和现有商品碳的一些参数对比如下表。